Opis
Gluten i pszenica od dawna budzą kontrowersje i od lat są demonizowane. Nowoczesna dietetyka kliniczna potrzebuje precyzyjnej, opartej na dowodach wiedzy, która pozwoli zrozumieć:
- kiedy eliminacja glutenu jest uzasadniona;
- jakie mechanizmy stoją za reakcjami pseudoalergicznymi i autoimmunologicznymi;
- czym różnią się między sobą celiakia, alergia na pszenicę, nieceliakalna nadwrażliwość na gluten (NCGS) i nieceliakalna nadwrażliwość na pszenicę (NCWS);
- jak dieta bezglutenowa wpływa na mikrobiotę, wchłanianie składników odżywczych i zdrowie metaboliczne.
Webinar pozwoli spojrzeć na gluten bez emocjonalnych uproszczeń i dietetycznych mitów.
Do kogo adresowane jest szkolenie?
Szkolenie skierowane jest do:
- dietetyków klinicznych, sportowych i studentów dietetyki,
- lekarzy (gastrologów, endokrynologów, reumatologów),
- osób z chorobami autoimmunologicznymi (Hashimoto, RZS, łuszczyca, SM),
- osób z IBS, SIBO lub nieswoistymi objawami jelitowymi,
- osób, które chcą zrozumieć, kiedy eliminacja glutenu ma sens.
Dlaczego warto wziąć udział w szkoleniu?
- Zrozumiesz różnice między celiakią, alergią na pszenicę a nieceliakalną nadwrażliwością na gluten oraz nieceliakalną nadwrażliwością na pszenicę.
- Poznasz aktualne dane o mechanizmach immunologicznych związanych z glutenem i pszenicą.
- Dowiesz się, jak gluten i pszenica wpływają na mikrobiotę, przepuszczalność bariery jelitowej i stan zapalny.
- Nauczysz się rozpoznawać sytuacje, w których faktycznie można odnieść korzyść z diety bezglutenowej.
- Dowiesz się, czym jest efekt nocebo oraz skąd biorą się błędne interpretacje objawów.
- Dowiesz się, kiedy eliminacja glutenu może szkodzić.
Plan webinaru
1. Pszenica i gluten – fakty, mity i biochemia
- Budowa i skład białek pszenicy
- Co jest źródłem problemu: gluten czy pszenica?
- FODMAPs, a przede wszystkim fruktany, jako przyczyna objawów?
- Jak proces technologiczny (fermentacja, wypiek, rafinacja) wpływa na tolerancję pszenicy
2. Gluten a choroby autoimmunologiczne
- Celiakia – wskazanie bezwzględne do eliminacji glutenu
- Czy gluten to modulator przepuszczalności jelit?
- Gluten w nieceliakalnych chorobach autoimmunologicznych (Hashimoto, RZS, łuszczycy itd.) – wyniki badań naukowych
- Co wiemy, a czego jeszcze nie wiemy?
3. Nieceliakalna nadwrażliwość na gluten (NCGS)
- Czym jest NCGS?
- Aktualny stan wiedzy na temat NCGS
- Fruktany, ATI i lektyny i ich rola w zaburzeniach żołądkowo-jelitowych
- Efekt nocebo i jego znaczenie w praktyce klinicznej
4. Gluten, mikrobiota i bariera jelitowa
- Wpływ diety bezglutenowej na mikrobiotę i metabolizm SCFA
- Czy gluten „rozszczelnia” jelita?
- Fermentacja na zakwasie a poprawa tolerancji
- Jak ponownie wprowadzić gluten po jego eliminacji i w jakich sytuacjach jest to wskazane?
- Zagrożenia związane z długotrwałym stosowaniem diety bezglutenowej
5. Q&A
Data i godziny szkolenia
17 marca 2026
19:00-20:30
Cena szkolenia
Cena regularna: 169 zł
Cena promocyjna:
- dla pierwszych 20 osób cena 99 zł
- dla kolejnych 20 osób cena 129 zł
- dla kolejnych 10 osób cena 149 zł
Następnie 169 zł
Przebieg webinaru będzie rejestrowany, a nagranie zostanie udostępnione w ciągu 7 dni od zakończenia spotkania.
| Nagranie będzie dostępne przez 30 dni od dnia wysłania. |
